Moesten de diehard patathappers eerst naar Waalwijk voor de beste cafetaria van Nederland, nu kunnen ze frietjes preuven in de Echtse Preuverie De Toren. De beste van Nederland anno 2011.

Echt Het ziet er op de Houtstraat in het Limburgse Echt uit alsof carnaval ieder moment kan beginnen. Bij Cafetaria Preuverie de Toren is de gevel bedekt met een regenboog aan ballonnen. Maar deze duiden ergens anders op. De cafetaria is door Misset Horeca uitgeroepen tot de beste van Nederland.
Het lijkt de Limburgse instelling ‘doe maar normaal dan doe je al gek genoeg’ te zijn die achter dit succes schuilt. Geen gouden vorkjes, maar ordinaire goud gebakken patatjes en ‘iedere dag je best doen’ is volgens de 31-jarige eigenaar Wouter Wolters de formule die hen op de eerste plek bracht.
De Preuverie, Limburgs voor ‘de proeverij’, is een familiebedrijf dat wordt gerund door Wouter, die al vanaf zijn negentiende achter de toonbank staat, en zijn ouders Veer en Leidy. „We doen erg ons best om de klanten te verwennen door gewoon lekkere maaltijden te serveren en klanten mogen ook gratis een stukje fruit pakken.”
Meneer van de Put (71), die aan de andere kant van het dorp woont en zijn bestelling doet, laat zich dan ook graag verwennen. „Als ik hier langs kom haal ik altijd wat. Soms loop ik daarvoor een stukje om”, grinnikt hij.

Topsnack
Toch ligt er niet een echte topsnack in de toonbank die eruit springt. Meneer van de Put bestelt zoals iedere keer dat hij langs komt een frikadel en een bamischijf en de favoriet van de meester zelf is een sitostick, kalkoen en ui op een stokje. „De frikadellen en de kroketten blijven simpelweg het populairst”, vertelt Wouter.
De jury die tussen april en september alle hoeken en gaten van Nederland afzocht voor dit pareltje, lette volgens Wolters vooral op hygiëne, sfeer en smaak van de producten. „Ze keken echt door de ogen van de consument.”
Helemaal een verassing is de prijs niet. Preuverie De Toren werd vorig jaar derde en drie weken geleden kwam de jury weer langs voor een gesprek. „Uit ervaring van voorgaande jaren wisten we dat als je zo’n gesprek krijgt, je bij de beste vijf hoort. Daarvoor kwamen ze al twee keer langs om een kijkje te nemen”, aldus de winnaar.
Voornemens voor volgend jaar heeft hij niet gemaakt, want wie wint mag de komende drie jaar niet meer meedoen.